让白饭热量减半!煮饭前加「祕密武器」

2020-05-28 G生活历

让白饭热量减半!煮饭前加「祕密武器」

文/办公室废柴

米饭是我们重要的粮食之一,在华人世界几乎餐餐都能看到它的身影。不过想要瘦身的人可能就会对它有所忌口,毕竟澱粉类所带来的热量不容小看。

斯里兰卡的化学研究生Sudhair James表示,其实只要在煮米饭时,在裏头加入少许的椰子油,就能够减少一半以上的热量吸收。

让白饭热量减半!煮饭前加「祕密武器」

事实上,一杯米所煮出来的白饭热量多达240大卡,而且热量若没有燃烧殆尽将会快速转换成身体里的脂肪。而在煮饭时加入椰子油可有效减少吸收50%以上的热量。

只要依照每半杯米配1茶匙椰子油的比例,接着煮熟之后放入冰箱冷藏12小时,这样就能够达到减少热量摄取的效果。

在米饭里面有分成两种澱粉,一种是较快转换成葡萄糖与脂肪的易消化澱粉,而另一种则是消化比较缓慢、也带来比较低热量的抗性澱粉。

这样的做法能够将易吸收澱粉转化成抗性澱粉,让人们吸收的热量时能够降低效率,也就不会容易发胖了。研究团队也认为,这不只能用在白米上,对许多澱粉食物来说都通用。对于想要减肥的人来说,这也不失为一个好办法啊!

※长期食用椰子油可能导致心血管疾病,须注意勿过量摄取。

via sciencealert

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